Naissance d’un millésime d’Armagnac
Pour choisir le moment exact des vendanges, chaque parcelle du domaine Le Courrejot est observée et testée avec un mustimètre, un instrument simple mais précieux : il mesure le sucre contenu dans le raisin et permet d’estimer le degré d’alcool potentiel. Cette attention garantit une récolte autour de 11 à 11,5°, idéale pour la distillation et la naissance d’un millésime d’Armagnac authentique.
Les vendanges ont commencé avec le cépage Meslier Saint François, plus précoce, puis le Baco et l’Ugni Blanc, chaque cépage étant récolté à son apogée. Cette année, le rendement est particulièrement satisfaisant : 75 hectolitres par hectare pour le Baco et 115 pour l’Ugni Blanc, assurant une base solide pour produire des eaux-de-vie de grande qualité.
Producteur d’Armagnac dans le Gers : des vendanges en famille et en partage
Au Château Le Courrejot, les vendanges sont avant tout un moment de travail familial et convivial. Patrick, Vincent, Yvan, Régis et Gérald se répartissent les rôles : conduite des tracteurs, manipulation de la machine à vendanger, réception du raisin. Le domaine fait partie d’une CUMA (Coopérative d’Utilisation de Matériel Agricole), un regroupement de viticulteurs qui permet de mutualiser les équipements et faciliter la récolte. Chaque geste, de la vigne au pressoir, est pensé pour garantir la qualité et la pureté du raisin destiné à devenir Armagnac.
Les journées sont longues, dès 5 heures du matin jusqu’à 22 heures, et se poursuivent par le nettoyage minutieux du matériel : cuves, pressoirs, tapis et pompes doivent être parfaitement propres pour éviter toute contamination. Cette rigueur permet de préparer un millésime fidèle à l’authenticité et au savoir-faire du domaine.
Du raisin au moût : rigueur et savoir-faire
Une fois les grappes récoltées, elles sont conduites au pressoir. Les raisins sont écrasés avec soin pour extraire le jus, appelé moût, qui est ensuite filtré et entreposé dans des cuves. Les résidus de raisin, formant le bouchon, sont réutilisés pour d’autres distillations ou pour produire de l’alcool de marc.
Chaque litre de vin destiné à la distillation donnera environ un sixième d’eau-de-vie à 60°. Pendant le vieillissement en fût, l’Armagnac perd une petite part chaque année — la célèbre “part des anges” — une évaporation poétique qui confère au millésime son caractère et sa profondeur unique.
Vers un millésime 2025 d’exception
Les vendanges 2025 au domaine Le Courrejot, situé en Ténarèze, entre Condom, Eauze et les Landes, sont le fruit d’un travail précis et passionné. Chaque étape, du choix du moment de la récolte à la vinification du moût, prépare la naissance d’un millésime d’Armagnac fidèle au terroir et à l’histoire familiale.
Grâce à la qualité des raisins et à l’expertise du producteur, ce millésime promet des eaux-de-vie riches, élégantes et équilibrées, prêtes à être distillées et vieillies avec soin dans nos chais. Le Gers, la Ténarèze et les terres du Château Le Courrejot se reflètent dans chaque flacon, offrant aux amateurs d’Armagnac un millésime unique, fruit du temps, du savoir-faire et de la passion.